Kräu­ter­kun­de und Kräuterküche

Auf der Suche nach veganen Bodenschätzen.

Am Wegesrand, im Wald und auf Wiesen wachsen eine Menge unterschiedlicher Pflanzen.

Was der Gärtner verflucht und mit der Spitzhacke aus seinen Beeten zu vertreiben versucht, ist für unsere Kräuterexperten eine Delikatesse. Zahlreiche Pflanzen, die unscheinbar am Wegesrand wachsen und die im Volksmund abfällig als Unkraut betitelt werden sind deutlich gesünder, als sie auf den ersten Blick erscheinen. Im Vergleich zu kultiviertem Obst und Gemüse enthalten Wildkräuter nämlich einen ungewöhnlich hohen Mineralstoff- und Vitalstoffgehalt. Sie sind nicht nur lecker und eignen sich toll für Salate, Pestos oder Tees, manche sind sogar als alte Hausmittel gegen Rückenschmerzen, Erkältungen oder Hautirritationen bekannt. Doch welche Pflanzen sind wirklich essbar und bereichern die heimische Küche? Welche kann man bedenkenlos pflücken und wie lassen sie sich von ihren ungenießbaren oder gar giftigen Verwandten unterscheiden?

All diese Fragen werden bei einer geführten Kräuterwanderung mit unseren qualifizierten Guides durch den Landschaftspark Duisburg-Nord geklärt.

Im Anschluss an die 1,5 stündige Tour erfolgt eine circa halbstündige Auswertung in der im Anschluss die passenden Rezeptkarten zu den gesammelten Kräutern verteilt werden.

Die Rezeptauswahl variiert je nach Jahreszeit!